NOTRE HISTOIRE

 

Originaire de Carpentras, j'ai tout naturellement repris l'exploitation des terres truffières dont j'ai héritées voici 10 ans.

 

Le marché aux truffes de Carpentras est l'un des plus importants marchés de France, tant par la quantité que par la qualité de ses truffes et le respect des normes.

 

En 2006 une norme concernant les truffes fraîches (Tuber melanosporum et Tuber brumale) a été définie, sur la base d'un accord interprofessionnel, afin d'améliorer et de qualifier l'offre.

 

Nos truffes mises à la vente doivent être entières, sans cassure. Elles doivent avoir l'odeur, la saveur et la couleur caractéristiques de leur espèce. Il faut qu'elles soient propres et brossées, exemptes de parasites et de pourriture. Enfin, elles doivent avoir un poids supérieur à 5 grammes.

 

Je partage aujourd'hui ma vie entre la France et la Suisse ce qui me permet de livrer les meilleures tables de Suisses mais aussi les particuliers qui le souhaitent.

 

 

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